Till fyllning; 5 Tomater, ½ kruka basilika, 150 g fetaost, 1 burk svarta oliver (ca 220g), 4 ägg, 4 dl mjölk, ½ tsk salt, 2 krm svartpeppar, 2 vitlöksklyftor
Såhär gör du:
Pajdegen: Blanda mjöl, matfett, hackade basilika blad och riven parmesanost. Det sista du gör är att tillsätta vatten och gör sedan detta till en jämn deg.
Därefter låter du degen ”vila” kallt i 30 minuter (ställ in i kylskåpet)
Sätt ugnen på 225 grader.
Efter degen vilat i 30 minuter så trycker du ut den i en pajform och sätter in den i ugnen i ca 10 minuter.
Sedan tar du ut pajen ur ugnen och sänker temperaturen till 200 grader.
Fyllningen: Skölj och skiva upp tomaterna, hacka basilikan. Lägg sedan tomaterna i det förgräddade pajskalet. Därefter strör du över basilikan över tomaterna och smular även över fetaosten och till sist strör du över oliverna.
Nu är det dags att göra äggstanningen. Den är enkel. Du blandar bara i äggen, mjölken, salt, peppar och den pressade vitlöken. Detta blandar du bara och häller över blandningen över pajen,
Låt pajen grädda i ugnen i ca 30minuter, (tills den stelnat till)